Ingrédients pour 5 personnes :

• 1 kg de pommes de terre (plutôt petit calibre),
• 500 ml de crème fraîche épaisse,
• 400 g de comté,
• sel, poivre, noix de muscade.

Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau légèrement salée. Avant qu'elles ne soient tout-à-fait cuites, les passer à l'eau froide (sinon on se crame les doigts), les éplucher et les découper en rondelles dans le plat en deux ou trois couches. Sur chaque couche, étaler de la crème (battue pour qu'elle soit plus liquide) et du fromage râpé, saler très peu, poivrer et épicer.

Cuire à four chaud (200°C env.) une demi-heure.