Ingrédients :

• Pâte brisée :
  • 300 g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillerée a soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre
• Garniture :
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de poudre levante
  • un peu de miel
  • amandes effilées (facultatif)

Préparer la pâte brisée (ou en acheter de la toute prête en cas de flemme...)

Pour la garniture, mélanger dans un grand saladier le sucre, un oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf. Rajouter successivement la poudre d'amandes, le beurre fondu, les 2 blancs d'oeufs battus en neige et la poudre levante.

Faire précuire la pâte brisée à blanc quelques minutes. Tartiner ensuite le fond de tarte de miel, puis verser la garniture.

Garnir le dessus d'amandes effilées à mi-cuisson (durée pifométrique, ça dépend du four...).